Vecchia Torre Leverano Vecchia Torre Rosso 2004

Wijnhuis
Jaargang
Land
Druiven
Serveertemperatuur

Omschrijving Vecchia Torre Leverano Vecchia Torre Rosso

Vecchia Torre Leverano Vecchia Torre Rosso 2004 is een rode wijn, die wordt gemaakt door Vecchia Torre uit Italië. De Vecchia Torre Leverano Vecchia Torre Rosso 2004 uit Italië wordt gemaakt van de Negroamaro druif.

Proefnotitie van Vecchia Torre Leverano Vecchia Torre Rosso 2004

De wijn heeft een fraai robijnrode kleur met iets van een oranje reflectie, die met de jaren nog wat toeneemt. Hij bezit verrassende, kruidige aroma’s en hij heeft een gloedvolle, stevige afdronk.

De druiven voor deze wijnen worden verwerkt bij Cantina Vecchia Torre, waar men in 1959 een bescheiden start maakte. In de loop der jaren heeft het bedrijf echter een flinke groei doorgemaakt. In deze streek vormen de druivensoorten voor rode wijn, de negroamaro en de primitivo, 85% van de totale productie. De resterende 15% komt voor rekening van de witte druivenrassen trebbiano, bombino, malvasia en chardonnay.

De Leverano Rosso wordt geboren uit 100% druiven van de negroamaro, een heerlijk kruidige, plaatselijke druif. Direct na de pluk kneust men de druiven, waarna gedurende 4 à 5 dagen het sap in contact wordt gehouden met de schil. De alcoholische gisting voltrekt zich op een temperatuur, die ligt tussen 28 en 30°C. De tweede of melkzure gisting wordt eveneens zeer zorgvuldig begeleid, waarbij de temperatuur ook weer nauwgezet wordt gecontroleerd. Tijdens dit proces worden de tannines mooi afgerond en ontstaat de noodzakelijke biologische stabiliteit.


Wijn/spijs
Hij past heel goed bij velerlei vleesgerechten, bij gevogelte en bij klein wild. Los van de maaltijd, bij niet al te jonge kaassoorten, komt hij eveneens goed tot zijn recht.